《安全风险物质高通量质谱检测技术》专著介绍

　　本专著是吴惠勤研究员团队20年来对安全风险物质检测关键技术研究的集成创新成果，获得了广东省科技学术专著项目资助。本专著介绍了质谱技术对食品、药品、保健品和化妆品中安全风险物质高通量筛查的系列新方法，涵盖了法规内外530多种对人体有害的安全风险物质，其中包括新发现的130多种风险物质。其本专著介绍的质谱检测方法技术先进、灵敏度高、简便快速、实用性强，所涉及的安全风险物质种类齐全、覆盖面广，填补了相关领域的技术空白，为保障食品、药品、保健品、化妆品的安全提供了技术支撑。本专著介绍的新方法已应用于政府监管部门和检测机构的工作中，对相关领域的检测人员和分析学科研究人员具有很好的参考应用价值。书中同时介绍了这些新方法在筛查各类安全风险物质的实际应用案例。

　　本书还介绍了安全风险物质检测中常用的样品前处理技术、质谱检测技术原理和仪器设备，介绍了气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体质谱技术及其应用；同时，也介绍了各类安全风险物质的功效与用途、毒理作用与危害、化合物结构、理化性质、质谱数据库，国家相关部门发布的标准检测方法，以及当前文献方法的综述，为读者提供了系统而全面的参考。